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　　冬瓜种植在台山有较长的历史，明嘉靖二十四年（1545年）《新宁县志》卷五《食货志·物产·蔬》和清光绪十九年（1893年）《新宁县志》卷四《舆地略下·物产·瓜品》都有“冬瓜”的记载。

　　台山冬瓜的品种主要有灰皮冬瓜和黑皮冬瓜，为葫芦科冬瓜属中的栽培种，一年生攀缘性草本植物，瓜茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花，果实球形或长圆柱形，表面有毛和白粉的为灰皮冬瓜，表皮呈深绿色或浅绿色的为黑皮冬瓜（又称青皮冬瓜）。台山黑皮冬瓜在冲蒌、四九、斗山等镇均有大规模种植，尤以冲蒌镇种植的最为有名。

　　台山黑皮冬瓜（台山青皮冬瓜）生产于夏季，喜温耐热，产量高，一般亩产5000公斤左右，高产的达8500公斤以上，平均单个果实约15公斤。台山黑皮冬瓜质优色润，外体均匀，肉厚皮薄，甘甜爽口，耐于储存运输，具有宁神消暑、清热解毒的功效，是天然的绿色保健食品。

　　冲蒌镇田间的台山黑皮冬瓜