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台山“软黄金”,“鳗”游全世界!
  • 2024-03-12 10:38:58
  • 来源: 台山发布
  • 发布机构:台山政府网
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不知从何时起

蒲烧鳗鱼成为了日式料理的招牌菜

许多食客为了尝一口

传说中正宗的蒲烧鳗鱼

更是宁愿不远千里奔赴他乡

其实大!可!不!必!

因为

全国最大鳗鱼养殖基地就在台山

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江门市广播电视台“三农”融媒节目

《侨乡金土地》

带你实地探访位于台山的鳗鱼养殖基地

去瞧一瞧

被誉为水中“软黄金”的鳗鱼


得天独厚的自然地理环境

  台山地处低纬度,在北回归线以南,属热带海洋性季风气候,夏季盛吹南风,冬季盛吹北风。受海洋天气影响显著,夏季不酷热,冬季不严寒,气候温和,雨量充沛,日照充足,热量丰富。

  这里自然环境得天独厚,光、热、水源丰富,物质能量转化迅速。而且濒海的台山地质坚实、保水性能好。陆域山塘水库星罗棋布,淡水水源充足,无工业污染,水体、水质稳定,特别对于鳗鱼这种对水质要求极为挑剔的鱼类,这些都是养殖不可多得的有利条件。同时,由于这里的土壤含铁量较高,酸碱度适宜鳗鱼生长,在同等养殖条件下,鳗鱼单位产量比其他地区要高。

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面积大、高度专业化的

鳗鱼养殖基地

  记者来到鳗鱼养殖基地见到,这里的面积规模可不小。鳗鱼养殖厂负责人姚建忠介绍说,天然的优势,加上当地政府、周围居民的支持,给鳗鱼养殖业营造了很好的氛围环境,“大风大雨的时候,村民都会主动积极地帮助我们。”

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  养出好的鳗鱼,需要运用到什么独特的方法?姚建忠说,因为养殖的鳗鱼是面向全球的食品,所以在食品安全方面特别的严格,“我们基本上通过调水,通过细节的管理,润物细无声,养鳗鱼好比是用中医的理念来养殖。比如净水系统,我们有几级的沉积、沉淀,到后面的消毒处理。在养殖的过程中,水质的管理、池底的改造,主要是为了提高化解鳗鱼粪便的能力,我们利用微生物通过物理性能来解决粪便带来的负担,所以对鱼的体质就比较好。”

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  记者了解到,水来到塘里首先要经过过滤,再排出去的时候也要进行处理。“我们整个厂旁边有如护城河的水道,起到一个排污、沉淀、净化预处理的作用,再流向大海。”姚建忠说道。

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江门台山鳗鱼品质

获国家认证

在养殖过程中

台山鳗鱼产品

达到国内绿色食品标准
《出口鳗鱼商品技术指南》的要求
且满足发达国家的

质量安全标准

早在2012年
现在哪个app能买足彩出口鳗鱼
被国家质量监督检验检疫总局授予
“国家级出口食品

农产品质量安全示范区”

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“台山鳗鱼”还创建
国家级农业标准化示范区
国家级鳗鱼健康养殖示范区


鳗鱼怎么养?

  姚建忠说:“一是饲料,饲料是核心,它的新鲜度、营养平衡,直接关系到鱼虾的肠胃、肝功能;二是投料,投料为什么这么关键?比如说像我们养的美洲鳗,投料的精准很关键,投得好,鱼就很健康。”

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  鳗鱼是鳗鲡属鱼类,又被叫做河鳗,主要有美洲鳗、欧洲鳗和日本鳗等品种。鳗鱼被称为水中软黄金,富含能够促进脑细胞和脑神经发育的不饱和脂肪酸DHA/EPA等营养物质,鳗鱼饭更是日料中的极品之一。

  而贵如黄金的鳗鱼实际上并非来自日本,而是产于我国本土,广东江门台山便是主产区之一。


鳗鱼吃什么?

  好吃的鳗鱼要从源头抓起,鳗鱼究竟吃什么才能健康成长,成为我们餐桌的美味?记者来到鳗鱼的饲料生成厂内一探究竟。

  据介绍,鳗鱼饲料主要以鱼粉为主,鱼粉是经过海鱼烘干后加工而成。记者见到,厂里各个生产线正在热火朝天地“开工”,然而现场工作人员并不多。

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  鳗鱼饲料厂负责人刘俊雄介绍说:“我们有个电脑控制的配料系统,设定好配温存在里面,就会根据你生产的品种来搭配。厂里的自动化程度较高,像我们机械手的工作量就相当于8个人。

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  “我们现在是两条鳗鱼(饲料)生产线,一个小时产量大概是五吨左右,原材料新鲜,工艺比较先进,成品跟外界接触也比较少,减少了污染的风险。我们生产的鳗鱼饲料,无论是从销量还是品质来看,应该都是处于国内行业领先地位。”刘俊雄说道。

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  鳗鱼饲料有限公司、鳗鱼生态养殖有限公司叶松青说:“我们公司始终遵循‘环境友好 资源节约 高质量发展’的理念,立足于集团在特种水产业积累的近三十年产业优势,推动产业的标准化、现代化、制度化、设施化、自动化、智慧化、智能化、数字化,为广东、为江门、为台山的农业发展,推动现代农业产业化发展、高质量发展做出应有的贡献。”


江门市鳗鱼产业主要集中在台山

2022年台山鳗鱼养殖面积达5万亩

年产量约50408吨

年产值约62.13亿元

鳗鱼及制品出口货值达14.6亿元

据不完全统计

主要出口地为日本、韩国等国家地区

作为“世界上最纯净的鱼”之一

鳗鱼需要在优质无污染的环境中生长

江门养殖基地项目

推动农业产业化,助力乡村振兴

基地从筹建到运营

为项目地提供了

大量直接和间接的就业岗位

带动当地就业和增收

助力产业振兴、乡村振兴


愿台山“鳗”游世界之路

走得更远、更广阔!

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